紫薯玫瑰花馒头

1 人做过这道菜
送给自己的玫瑰花🌹

用料  

紫薯200
面粉200
水30
干酵母4
白沙糖20 克

紫薯玫瑰花馒头的做法  

  1. 先将买来的紫薯洗净,放蒸锅煮20分钟,煮好后将紫薯去皮,去皮后我称了下,正好是200g,去皮的时候注意将紫薯两头纤维较粗的部分去掉。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤1
  2. 然后压成泥和白糖搅拌均匀

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤2
  3. 面粉我用了200克

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤3
  4. 用20克 温水溶解干酵母,倒入盛放面粉和紫薯泥的容器中

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤4
  5. 然后开始和面,慢慢的加水,直到面粉成团,不黏手,表面较为光滑就可以盖上保鲜膜开始发酵,发酵一个半小时就可以了。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤5
  6. 将面团排气,然后揉成圆柱体,按每个约50g分割开来。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤6
  7. 再将上述的小面团揉成条,其中一份略小一点,做花蕊。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤7
  8. 5张面皮四周比中间略薄一点,不要太大,大了就太薄了,蒸出来的馒头会有点僵硬。都擀成直径5-6cm即可。另一个捏成两头尖的橄榄状。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤8
  9. 将5张面皮如图叠放。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤9
  10. 用筷子沿中间压下去,压出凹痕。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤10
  11. 将花蕊从面皮的一头开始卷起。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤11
  12. 卷起来之后,然后用刀从中间切开,用手将底部整下型,抹点面粉。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤12
  13. 整理一下花瓣

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤13
  14. 做完之后让馒头再醒10-15分钟。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤14
  15. 热水上锅蒸15分钟,焖5分钟后才开盖,漂亮的紫薯玫瑰花馒头就做好了。

    紫薯玫瑰花馒头的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-26 23:24:05
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紫薯玫瑰花馒头的答疑

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