饼皮用料 | |
中筋面粉 | 400克 |
水 | 240克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 28克 |
玉米油 | 25克 |
披萨馅料: | |
披萨酱 | 2勺 |
沙拉酱 | 1勺 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
火腿 | 4片 |
豌豆 | 8克 |
胡萝卜丁 | 4分之一根 |
基围虾 | 12只 |
洋葱丁 | 适量 |
青椒丝 | 适量 |
玉米油 | 10克 |
首先将所有的材料倒进一个大碗里,玉米油除外,用筷子将碗里的材料搅拌成絮状,再用手进行揉搓,揉成光滑的面团,再将玉米油倒入面团继续揉。
揉成像这样光滑的面团,放温暖处发酵,(天气冷我每次是锅里烧开水,然后将盖好保鲜膜的面团放进锅里,半小时就发酵好了)。
发酵好了,将面团分成四份,排气,继续揉成光滑的面团,再用擀面杖擀成盘子大小的形状,放进盘子用刀叉做成像上图这种形状,松弛15分钟(松弛过的面饼会比较松软,口感更好)。
烤箱预热热风上下190度,娱乐好将醒好的饼皮放入烤箱,烤7到8分钟左右,烤至稍微带点微黄就可以了。烤好的饼皮用保鲜袋一个一个装好,放入冰箱冷冻,可以放很久的。
让所有披萨料准备好,放入锅中翻炒一下,煸炒至出香味就可以了。我是下面垫了张锡纸,锡纸上抹点玉米油防粘,再将饼皮摆在上面,首先将批萨酱涂在上面,再将沙拉酱也涂在上面,然后将炒好的配料摆好。
上面在撒上厚厚的,马苏里拉奶酪。
烤箱预热:热风上下火180度,将披萨送入预热好的烤箱考10分钟左右,就可以出炉了。(因为基本上所有的材料都是熟的所以不需要太长时间,时间太长,饼皮会很硬)
来一张美图,看到没有拉丝的效果非常好,一点都不输给必胜客,因为自己做的材料足,更好吃,每一口都是满满的满足感😋😋