是法棍呀!

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第一次认认真真用电子称做面包!关于法棍,是真爱!后面割包时候找不到刀,算是小小失误!面糊手,包粘人,徒手上阵也是个有勇气的!

用料  

高筋面粉 400克
全麦面粉 50克
酵母 5克
10克
360克

是法棍呀!的做法  

  1. 温水混合所有材料。

    是法棍呀!的做法 步骤1
  2. 三十分钟折一次,一共三次。(质感粘人,时间上更是粘人的造作)!

    是法棍呀!的做法 步骤2
  3. 每一次都更光滑,折过放回盆内,轻柔的保护发酵泡泡。市内温度22-25度,两个小时发好了!也可以进冰箱过夜。

    是法棍呀!的做法 步骤3
  4. 发酵好的包包,想要长的就给他们分割四等份,需要小的就分八等份吧(可以做为越南面包出现)。再静置个15-30分钟!

    是法棍呀!的做法 步骤4
  5. 来来来,轻轻的排气。从中间到两边。然后抻ta…卷起来…轻轻的……不然气孔会破坏。

    是法棍呀!的做法 步骤5
  6. 嘿嘿,生活里缺了发酵布!最终发酵,40-60分钟;撒粉、割包……

    是法棍呀!的做法 步骤6
  7. 230℃烤25分钟,参考自家烤箱功率吧!这是刚出锅的模样!

    是法棍呀!的做法 步骤7
  8. 割包环节有点不正景儿了……下次补充!

 

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该菜谱发布于 2020-03-27 09:40:35
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