家庭烤鱼（烤箱版）

第一步：草鱼是鱼摊处理好的，回家洗干净后，去头去尾，老公这次把大鱼骨都去掉了，切两半，这样好烤，打花刀，把上述的腌鱼料都放进去，稍作按摩，腌的时间看自己，宽裕就多腌会儿。忘记拍图。鱼头鱼尾也可以一起烤。看烤箱大小。

第二步：鱼腌好后，烤盘铺锡纸，刷油，把鱼平铺到锡纸上，鱼表面再刷一层油，入烤箱，200-210度，25-30分钟。随时观察一下，别烤糊了。我一般烤的比较大，鱼皮焦焦的好吃。

第三步：鱼快考好时，把菜炒好，炒锅热油，放花椒、豆瓣酱、蕃茄酱，中小火多炒一会儿出红油，先炒土豆，再放芹菜胡萝卜。感觉菜够吃了，就没有放洋葱。觉得颜色不够又放了些生抽，尝了一下，咸度也够没再放盐。这些大家都可以根据自己的口味儿灵活调整。放一碗水。水开后焖2分钟关火。

第四步：把菜放在鱼周围，最后把汤撒在鱼和菜上，入烤箱200度再烤10分钟。

第五步：出锅，撒香菜。我没有，哈哈哈哈哈哈。

鱼头鱼尾，婆婆和小鱼一起高压锅炖了，正好也要做小鱼黄豆咸菜。