咸香桃酥

Name: 咸香桃酥
Ingredients: 125克猪油; 半个鸡蛋; 50克砂糖; 250克低筋粉（或中筋粉）; 3克小苏打; 3克泡打粉; 3克盐; 1小把小葱末; 15克黑芝麻

8.4 综合评分

26 人做过这道菜

李娜在上海下厨房

给不是很喜甜星人研发的～😄吃货的力量是强大的，能吃能做😂

把小小贴士放在前面先说掉，免得你们漏看😜
1）饼干胚排放的时候要有间隙，烤的时候饼体会变大。
2）放盐的时候，可以现磨一点黑胡椒粉放进去。加椒盐的就省略这一步。
3）这一盘做了22个，数量可根据饼胚大小按喜好来。
4）鸡蛋小一点的，放一整个也没问题。

用料

猪油	125克
鸡蛋	半个
砂糖	50克
低筋粉（或中筋粉）	250克
小苏打	3克
泡打粉	3克
盐	3克
小葱末	1小把
黑芝麻	15克

咸香桃酥的做法

1、将猪油125克、砂糖50克、鸡蛋半只，放进主锅 2分钟/速度3，打发。
加入低筋面粉（或中筋面粉）250克、小苏打3克、泡打粉3克、盐3克（可用椒盐代替），30秒速度3-6混合。
加入一小把香葱末，15克黑芝麻，10秒反转速度2，混合。
取出面团，用刮刀棒切拌均匀后，揪出一小块面团搓圆，稍稍按扁放在铺了烘焙纸的烤盘上，依次做好。（图片是原味的）
擀面仗的一头包上保鲜膜或套上一个保鲜袋，防粘，在饼胚中间轻按下去，形成一个圆洞并可发现按下去的地方有炸裂的纹路。
放进预热好的烤箱175度15分钟，接着转165度10分钟。
出炉喽～
酥得掉渣，香飘满屋😎

参照这个菜谱，大家做出 27 作品
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该菜谱发布于 2020-03-27 10:24:52

3107 收藏

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咸香桃酥的答疑

普普_aysi 2021-03-07
1 赞

请问同时用小苏打和泡打粉这两样分别起到什么作用呀，只用一样行不行？

作者回复 2021-03-08

酥脆松的作用，最好都用上
下厨房用户_evi3c 2022-01-09
0 赞

猪油可以用葵花籽油代替吗？

作者回复 2022-01-10

不建议，猪油效果最好。非要植物油代替的话建议用花生油（稍微减量）。
夏天linda 2021-02-07
0 赞

亲爱的，什么机子？

作者回复 2021-02-07

德国小美哦，可以加我把具体的介绍发您
杰希7 2021-01-12
0 赞

很棒的方子，我做的蓬大的不明显是什么原因

作者回复 2021-01-12

泡打粉加了吗？
芈葉 2020-12-11
0 赞

油量真的太大太大了，做出来没法吃了😭

作者回复 2020-12-12

这还是自己做看得见的食材可控的，已经算是好的了😀
钰儿0827 2020-10-13
0 赞

猪油可以用黄油代替吗

作者回复 2020-10-14

可以，也可以用花生油代替
泡泡糖心 2020-09-23
0 赞

没有猪油能用啥油替换？

作者回复 2020-09-23

花生油
5770_4mcb 2020-09-12
0 赞

每团大概多少克

作者回复 2020-09-13

大小随意哦，这个大概20克左右吧，没称过😀
攒一yi袋星星 2020-05-03
0 赞

很棒的配方我怕油就收了点油加了点水做出来胃口很好

作者回复 2020-05-03

感谢肯定～💕
田树梅 2020-04-20
0 赞

可以用精制油吗？

作者回复 2020-04-20

可以猪油换成花生油