菠菜馒头花卷（小美版）

准备好所需食材。

将菠菜和120克水或者牛奶放入主锅，以10秒/速度10打磨。

打出来的状态是这样的。

加入燕子酵母和白砂糖，以1分钟/37℃/速度2混合激活。

再加入面粉，以30秒/速度3～6混合。

混合好的面团是这样的，小颗粒感。

加入盐和油，再以揉面模式进行揉面2分钟。

揉好的面团非常光洁，面光、锅光、刀光。

将揉好的面团同刀头一同取出，刀头也是非常光洁。

面团稍作整形，非常光洁。

面团用刮板从中间分一半，另一半盖保鲜膜预防干燥，水分流失，这一半搓成长条状，用刮板切出5公分左右宽度的面团。

用刮板将边角稍作整理，放入抹油的蒸盘里，盖上蒸锅盖。

另外一团面，用擀面杖擀成长方形薄饼，上边均匀涂抹芝麻酱，撒一些葱花和芝麻，也可以根据自己的需求，涂抹豆瓣酱或者辣椒酱撒葱花。

像叠被子一样，上下两边朝中心对折，然后再上下对折。

用刮板切出大概3公分左右宽度，依次切完。

取两块重叠，用筷子在中间压一下，然后用两端翻转，捏住即可。

如视频所示，翻转也可以自己随便的方式，只要捏起来就可以，捏出自己喜欢的样子。

将翻好的花卷放入抹油的蒸锅里。

将馒头和花卷一起放在蒸锅组里，盖上蒸锅盖醒发10～20分钟，然后将蒸锅组架在主锅上，以20分钟/V/速度1蒸煮，出锅后取下蒸锅组放凉，即可享用。