凉拌手撕鸡丝

将半只鸡中放入姜片炖汤，土鸡差不多一个小时左右，不能太烂，然后将鸡肉捞出（鸡骨架继续放回去炖汤，鸡汤可以下面，或者加点小青菜喝汤），待冷后，手撕成一片一片备用。然后将提前发好的木耳洗净，胡萝卜切丝，热水中放油和盐焯一下，在用冷开水过一遍，木耳切丝。将木耳丝，胡萝卜丝，鸡丝装入盘。

撒上处理好的香菜和葱白。

用平底锅将青椒干煸熟，切丁放入，上面撒上芝麻和胡椒面，放入盐，糖，生抽，芝麻油，然后热油炸香蒜头粒，往上一浇。

将其拌开，就可以开动啦。