湖南米豆腐

身为弗兰人，对于米豆腐也是很执着，在北京根本就吃不到家里的那种，湘菜馆里的米豆腐太黏，而且是不成块的感觉，筷子夹不起来，一搅就容易成糊状的，所以在网上搜罗各种方子，打算自己做。买了食用石灰粉后，就开始了各种尝试。一开始用豆浆机的米糊功能，打出来后，再倒到锅里加石灰水搅拌，失败！我竟然还是不死心连试了三次，以为是石灰水太少。然后在网上买米粉，一开始买了粳米粉是（有机大米粉），做了几次也是失败，黏糊糊的，有点儿像湘菜馆的感觉。后来又买了籼米粉，才成功吃到我爱的米豆腐。这个方子，最后图片中的量可以做四份。