有脆衣的比利时华夫饼🧇 👀自制珍珠糖🍬
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人做过这道菜
蔡蔡_蔡蔡蔡
比利时🇧🇪华夫饼🧇的特点酵母发酵和珍珠糖
酵母发酵好说不就费点儿时间么
珍珠糖上网搜一下 全是分装的 不太敢买的样子
这还能难倒我
来让我把冰糖变成珍珠样的样子吧
不错！不错！👌🏻
只是我的Bruno煎出来太薄了 差了点松软的口感
大家可以试试其他机器怎么样
表面加了冰糖 外观和口感都得到了提升
稍稍冷点再吃 是脆脆的口感
放袋子里第二天再吃也是脆脆的还很有嚼劲儿
还有如果你不想加冰糖
那要适当增加 面团中糖的量哈
⚠️请不要用手拿刚烤好华夫饼
⚠️碰到有冰糖的地方 会起泡的
酵母发酵好说不就费点儿时间么
珍珠糖上网搜一下 全是分装的 不太敢买的样子
这还能难倒我
来让我把冰糖变成珍珠样的样子吧
不错！不错！👌🏻
只是我的Bruno煎出来太薄了 差了点松软的口感
大家可以试试其他机器怎么样
表面加了冰糖 外观和口感都得到了提升
稍稍冷点再吃 是脆脆的口感
放袋子里第二天再吃也是脆脆的还很有嚼劲儿
还有如果你不想加冰糖
那要适当增加 面团中糖的量哈
⚠️请不要用手拿刚烤好华夫饼
⚠️碰到有冰糖的地方 会起泡的
用料
有脆衣的比利时华夫饼🧇 👀自制珍珠糖🍬的做法
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自制珍珠糖 冰糖敲碎 用粗筛网过滤掉细碎粉末
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高粉 低粉 奶粉 糖 盐 耐高糖酵母称重混匀 加入蛋液和牛奶 揉成团 分两次加入软化黄油揉成光滑面团 💕黄油量比较多 刚加入时面团会比较稀 💕多揉一会儿 就好了 最后面团很软 但是不粘手
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发酵至两倍大（室温25度1.5小时）
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取出面团 按压排气 分50克左右1个 共8个分别滚圆 盖保鲜膜松弛10分钟
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加热前 在面团表面蘸上碎冰糖
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Bruno预热3分钟 放入面团加热2-3分钟 关火再闷3分钟 ⚠️时间不绝对 以金黄色 和熟透为准
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稍微放凉再吃 表面糖衣是脆的 真棒👍🏻
