草莓果酱

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用料  

草莓 500克
柠檬 半个
细砂糖 适量
老冰糖 适量

草莓果酱的做法  

  1. 草莓去蒂加入适量的盐,温水浸泡五分钟到十分中,洗净,沥干水分

    草莓果酱的做法 步骤1
  2. 将沥干的草莓切丁,也可以少量的对半切,根据个人爱好。

    草莓果酱的做法 步骤2
  3. 加入适量白糖,不要太多,因为后面还要加冰糖,没有冰糖的可以在这一步再根据个人口味多➕一点白糖

    草莓果酱的做法 步骤3
  4. 加入白糖后的草莓,戴上手套用手捏,这样可以保留一部分的果肉口感更好

    草莓果酱的做法 步骤4
  5. 让白糖和草莓混合,静置半个小时让果胶析出。

    草莓果酱的做法 步骤5
  6. 将处理好的草莓,放入不粘锅中,切记锅里不要有水,放入适量的冰糖,小火加热半个小时,期间要不停的搅拌,防止粘锅,,如有浮末需要及时撇掉。烧开后加入半个柠檬汁,继续加热搅拌十分钟,果酱呈黏稠状即可。

    草莓果酱的做法 步骤6
  7. 趁热装入无水无油可密封的玻璃瓶中,凉后放入冰箱冷藏,即可。

    草莓果酱的做法 步骤7

小贴士

1.糖的比例越高果酱保存时间越长,因为个人不喜欢太甜所有没有放很多糖,用的也是老冰糖,不容易腻
2柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用
 
该菜谱发布于 2020-03-27 10:49:31
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