草莓去蒂加入适量的盐,温水浸泡五分钟到十分中,洗净,沥干水分
将沥干的草莓切丁,也可以少量的对半切,根据个人爱好。
加入适量白糖,不要太多,因为后面还要加冰糖,没有冰糖的可以在这一步再根据个人口味多➕一点白糖
加入白糖后的草莓,戴上手套用手捏,这样可以保留一部分的果肉口感更好
让白糖和草莓混合,静置半个小时让果胶析出。
将处理好的草莓,放入不粘锅中,切记锅里不要有水,放入适量的冰糖,小火加热半个小时,期间要不停的搅拌,防止粘锅,,如有浮末需要及时撇掉。烧开后加入半个柠檬汁,继续加热搅拌十分钟,果酱呈黏稠状即可。
趁热装入无水无油可密封的玻璃瓶中,凉后放入冰箱冷藏,即可。