超软沙拉火腿面包!!

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这款面包本身是运用了Tracy易彩老师的超软牛奶面包的配方,面包口感非常软,味道也很香甜,很适合做面包底,我在下面再大致写一下这个面包方子,具体可以去看Tracy易彩老师的。
https://www.xiachufang.com/recipe/100472956/

用料  

面包
高筋面粉 300克
细砂糖 50克
2克
全蛋液 35克
牛奶 160克
酵母 4克
黄油 25克
其他材料
沙拉酱 适量
火腿丁 适量
小葱花 适量
全蛋液 刷面包表面

超软沙拉火腿面包!!的做法  

  1. 面团:除黄油外所有材料揉成面团,再加入黄油揉光滑面团,发酵至两倍大。

  2. 发酵好的面团,和准备的火腿丁,葱花,沙拉酱。

    超软沙拉火腿面包!!的做法 步骤2
  3. 面团取出排气,分成32g左右一个的小面团,将小面团擀成椭圆形,抹沙拉酱,放火腿丁,再卷起来。

    超软沙拉火腿面包!!的做法 步骤3
  4. 依次将卷好的面包放入烤盘,收口向下放,进行二次发酵。

    超软沙拉火腿面包!!的做法 步骤4
  5. 二发完成的样子。

    超软沙拉火腿面包!!的做法 步骤5
  6. 烤箱170度预热,二发完成的面包上刷蛋液,抹沙拉酱,再放上火腿丁,小葱花。

    超软沙拉火腿面包!!的做法 步骤6
  7. 放入烤箱170度烤25分钟左右即可。

    超软沙拉火腿面包!!的做法 步骤7
  8. 面包内部图,用了剩余肉松做了几个。

    超软沙拉火腿面包!!的做法 步骤8

小贴士

1.这个面包我是用手揉的,没有用面包机或者厨师机,原方用厨师机揉出了手套膜,但是手揉实在太费劲,所以我并没有揉出膜,只是把面团揉的比较光滑,虽然没出膜,但是这个面包做出来内部组织是可以微微拉丝的,而且特别软,手揉面的途中如果很粘,不要加多余面粉,再多揉一会就好了,面团水量大面包才会软。
2.这款面包用的沙拉酱,我用过亨氏沙拉酱和丘比的沙拉酱,都是香甜口味的,个人认为亨氏的沙拉酱做这款面包更好吃。
3.内馅也可以用肉松,都很好吃。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-27 11:07:54
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