焦糖布丁

焦糖的糖和水一起称到煮锅里小火熬焦糖，切记不要搅拌容易翻沙，不离火慢慢晃锅就可以

熬到这种颜色就好了

布丁杯清洗干净

将熬好的焦糖趁热快速倒入布丁杯内，倒好以后放凉让焦糖凝固

将鸡蛋液用单抽搅匀备用

将布丁液中的牛奶、糖、香草精放入煮锅内，将糖煮融化不要煮开，煮开会产生大量奶泡泡

煮好奶冲入蛋液内，边冲变搅

冲好后的布丁液需要过滤，滤掉泡沫和蛋液内的杂质

滤好后蛋液很干净顺滑

焦糖凝固后倒入滤好的布丁液

八分满就好

上面包层锡纸，防止布丁表面结膜

布丁一定要水浴法烘烤，烤盘内倒入热水，1cm高

150度烘烤50-60分钟，烤完室温冷却凉凉放入冰箱冷藏，第二天食用口感最好哦

第二天使用时用小刀岩壁转一圈，倒扣在盘子内

弄些自己喜欢的装饰就好啦