鸡蛋胡萝卜素包子

先来做好准备工作，胡萝卜去皮用擦子擦成丝，木耳用温水泡上，粉丝用温水泡上。

打上3-4个鸡蛋，我用的柴鸡蛋特别小所以打了6个，放一勺料酒进去。

再放进去三分之一根切碎的大葱。

热锅倒油，油热后倒进鸡蛋液。

不用等它定型就用铲子快速的滑散。

炒熟的鸡蛋沫放在大盆中。

接着热锅倒油，把胡萝卜丝放进去翻炒。

不用炒的太熟，蔫了就可以了，别炒烂了。

同样倒进大盆中备用。

烧一锅开水，把木耳放进去烫熟，也是不用煮的太烂。

切碎熟木耳与泡好的粉丝。倒进大盆备用。

接下来来调味吧。一大勺香油。

适口的盐，别咸了！

一大勺五香粉。

一勺鸡粉。

一丢丢白胡椒粉。

搅拌均匀馅料就调好了。

接着来和面。700g面粉里加一勺白糖促进发酵。

7g酵母倒进350g温水。

搅拌化酵母，用酵母水来和面。

先用筷子搅拌成絮状，再上手揉。

揉大概十几分钟吧，面团就会变得比较光滑了。盖上盖子放在温暖的地方发酵。

大概发了两三个小时吧，面团的体积是之前的两倍大小，拨开能看见气孔。

转移到案板上揉面排气，直至面团变成没有发酵时的状态。

分成小剂子，700g面团建议分成28个小剂子。

擀成中间厚两边薄的皮。

塞满馅料包成包子。

包好的包子。

蒸锅烧热水，水开码上包子，大火蒸10分钟就好。蒸好后不要立即揭开盖子，焖两分钟再揭盖包子不回缩。❗️可以在篦子上刷上一层油防止包子不好拿起。

蒸好的白胖子。

很有食欲吧？

表皮喧软，内馅鲜美，不加荤的素包子也是美味的极品。