艾叶馒头、包子

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清明前后艾叶是最鲜嫩可口的,在南方大家最多的是青团和滋粑。我是北方人喜欢吃面食,就做了这个老少皆宜的点心馒头

用料  

面粉 500克
酵母 5克
白糖 80克
碱面 3克
艾叶 250g
花生 50克
黑白芝麻 50克
红糖 50克

艾叶馒头、包子的做法  

  1. 1、锅中加水煮开,加少许油、碱面;放艾叶煮3分钟捞出放破壁机打碎;若无料理机打碎煮10分钟后直接揉面即可

    艾叶馒头、包子的做法 步骤1
  2. 2、艾叶汁里加入5g酵母,80g糖,面粉搅拌揉成面团。这个比较粘手慢慢多揉一会。面粉的吸水性不同可以先倒出部分汁逐次加入,到面条柔软就好。盖上保鲜膜发酵。

    艾叶馒头、包子的做法 步骤2
  3. 3、黑白芝麻、花生炒熟后打碎加入红糖做成馅。配比1:1;喜欢甜的可以多加些糖;口味根据自己的喜好适当调整。

    艾叶馒头、包子的做法 步骤3
  4. 4、约两小时后发酵至两倍大,充满气孔

    艾叶馒头、包子的做法 步骤4
  5. 5、揉面排气,切成大小均匀的面团擀皮

    艾叶馒头、包子的做法 步骤5
  6. 6、加入调好的馅料

    艾叶馒头、包子的做法 步骤6
  7. 7、包成包子的形状

    艾叶馒头、包子的做法 步骤7
  8. 另外部分做成了馒头

    艾叶馒头、包子的做法 步骤8
  9. 同时还做了白馒头,就做了些画卷。擀皮

    艾叶馒头、包子的做法 步骤9
  10. 撒一些馅料

    艾叶馒头、包子的做法 步骤10
  11. 两色叠加撒馅料后卷起

    艾叶馒头、包子的做法 步骤11
  12. 切成大小均匀的剂子

    艾叶馒头、包子的做法 步骤12
  13. 还做了些这种

    艾叶馒头、包子的做法 步骤13
  14. 醒半个小时后上锅蒸,大火25分钟。

    艾叶馒头、包子的做法 步骤14
  15. 关火后焖10分钟,打开拿出

    艾叶馒头、包子的做法 步骤15
  16. 馒头也很赞

    艾叶馒头、包子的做法 步骤16
  17. 馒头很赞,看起来像抹茶面包

    艾叶馒头、包子的做法 步骤17
  18. 包子很美味,我家小菇凉一口气吃了三个

    艾叶馒头、包子的做法 步骤18
 

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该菜谱发布于 2020-03-27 12:36:31
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