自制嫩嫩的包浆豆腐
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人做过这道菜
拾二食堂
计划周五吃烤肉，临时想加包浆豆腐这一味，结果都不发货，加钱发顺丰都不得行😡干脆，自制。周三晚上泡，周四晚上滤干，周五中午就烤。
用料
自制嫩嫩的包浆豆腐的做法
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买老豆腐。洗净切一指宽的厚方片。厚一点，烤熟了才有那种爆浆的口感。
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小苏打和盐，加水，融化在容器里。将豆腐一片一片小心放入，水没过豆腐，入冰箱冷藏至少过夜。
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吃以前摊开放入冰箱冷藏，一整夜，滤干，至表面干爽。
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直接烤，看上去平平无奇。烤到锅巴起，里面真的爆浆。
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一坨600克的豆腐，一顿就没了。吃汤锅可是要吃两顿的，可想多好吃。
小贴士
买老豆腐，不能买内脂豆腐，嫩豆腐。
注意小苏打和水的比例。
老豆腐大块厚切，适合做贵阳的恋爱豆腐，空气炸锅208度10分钟，翻面再10分钟～
注意小苏打和水的比例。
老豆腐大块厚切，适合做贵阳的恋爱豆腐，空气炸锅208度10分钟，翻面再10分钟～
