一发猪肉笋干包㊙️超好吃‼️
7.3
综合评分
10
人做过这道菜
NUO麻麻-青青
今天的包子是我表姐特定的猪肉笋干馅，她家儿子爱吃，馅可以做22个大肉包，面团配方就是做22个，每个剂子65克左右，我分两次揉面做！
今天的馅是我婆婆调的，口述是这样，咸淡你们自己掌握好哦，葱要多加才香！
笋干是市场买泡发好的，直接剁碎，不喜欢笋干就直接猪肉哦，一样美味！
今天的馅是我婆婆调的，口述是这样，咸淡你们自己掌握好哦，葱要多加才香！
笋干是市场买泡发好的，直接剁碎，不喜欢笋干就直接猪肉哦，一样美味！
用料
| 猪前腿肉 | 500克 |
| 水 | 适量 |
| 笋干 | 250克 |
| 生抽 | 一勺半 |
| 老抽 | 两勺 |
| 盐 | 8克（增减） |
| 姜末 | 五片 |
| 白糖 | 5克 |
| 食用油 | 两勺（22克） |
| 葱花 | 一大把 |
| ——————— | |
| 普通面粉 | 850克 |
| 水 | 425克 |
| 白糖 | 80克 |
| 酵母 | 7克 |
| 食用油 | 20克（可不加） |
一发猪肉笋干包㊙️超好吃‼️的做法
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前腿肉洗净剁碎，也不要太碎，然后打一点水进去，顺一个方向，加入食用油拌匀，加入各种调料，拌匀，喜欢笋干放一点也很好吃，冰箱冷藏一个小时。葱花做的时候加，馅拿一点放盘子蒸一下试咸淡哦，然后调！
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水加白糖化开加入酵母，拌面粉里拌絮状加入食用油揉成光滑的面团，继续揉到切开细腻无孔
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分剂子，滚圆，不喜欢太大的剂子可以分小一点，练手哦，更好包！⚠️
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擀成中间厚边缘薄的包子皮
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包馅，提褶慢动作包法（这是我之前做的红萝卜小肉包）
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接着包完
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全部包好
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摆蒸笼发酵，底下温水，天气热，发酵30分钟，包子明显变大1.5倍，拿起来变轻就发好了，⚠️别发过头了，发酵看状态不是时间，冷水上汽转中火20分钟
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胖乎乎的包子就出锅了！
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摆着晾凉
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装袋
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包子的褶子这么明显😹
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笋干包
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这个没有笋干，纯猪肉的，图片差别不大哦！吃起来口感有差
小贴士
夏天减酵母哦！一斤面3-4克酵母就可以，发酵缩短时间！
