少油,自制手抓饼

1 人做过这道菜
之前从来没想过自己做手抓饼,总觉得麻烦,昨天做了一次,其实也不是很麻烦,只做了3张,我们早餐一人一份,儿子说太好吃了,一口气就吃完了,让我今天再做,于是又有活干了😂

用料  

面粉 500克
2-3克
少许
鸡蛋 几个
葱花 少许
猪油 少许

少油,自制手抓饼的做法  

  1. 前面和面的步骤没有拍照,单手不好操作。这里简单介绍一下: 面盆放入面粉,加入盐,先用少量开水和一半面粉,再用凉水和一半面粉,做饼的面可以稍微软一些,用一半烫面也是为了饼的口感更好一些,煎出来外酥里软,超级好吃。面揉光滑后,分成12个剂子,再揉圆,表面抹上少量油,醒20-30分钟,备用。

    少油,自制手抓饼的做法 步骤1
  2. 这是前一天做的,没有放葱花,后面做的没拍照,借用一下照片。醒面的时间可以来做油酥: 碗里放少量面粉,一勺猪油,五香粉,盐,葱花,再烧点热油泼再面粉里,搅拌均匀,油酥就做好了,油和面粉的比例1:1或1:1.5都可以。把醒好的剂子擀成薄片,刷上油酥。

    少油,自制手抓饼的做法 步骤2
  3. 像折扇子那样折起来,再从一头卷起,收尾处压面团底部。

    少油,自制手抓饼的做法 步骤3
  4. 像这样,再醒10分钟,盖上保鲜膜,防止表面风干。

    少油,自制手抓饼的做法 步骤4
  5. 擀成薄饼就可以烙了,剩下的用保鲜膜隔层放好,冷冻起来,随时拿出来烙就可以,无需解冻,烙出来跟新鲜的一样好吃。

    少油,自制手抓饼的做法 步骤5
  6. 底部铺一层保鲜膜,放一个饼,再铺一层保鲜膜,再放一个饼,重复这样做,直到你的饼放完😂

    少油,自制手抓饼的做法 步骤6
  7. 500克面粉,我做了12个,这是冷冻后的图片

    少油,自制手抓饼的做法 步骤7
  8. 平底不粘锅,小火,烙至两面金黄就好了,不加菜都好吃。

    少油,自制手抓饼的做法 步骤8
  9. 当然你可以加各种你喜欢的食材。

    少油,自制手抓饼的做法 步骤9
  10. 刷番茄酱的,孩子喜欢

    少油,自制手抓饼的做法 步骤10
  11. 刷黄豆酱的,我喜欢

    少油,自制手抓饼的做法 步骤11
  12. 打包带走~

    少油,自制手抓饼的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

少油,自制手抓饼相关分类

该菜谱发布于 2020-03-27 13:46:47
62 收藏


少油,自制手抓饼的答疑

  • 15979933534  2020-04-02  
    0
    天生的厨子
    作者回复 2020-04-04  
    😀😀😀😀😀😀

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