地三鲜

准备食材，茄子切块，胡萝卜切薄片，土豆块薄一点，青椒切块

先炸土豆，关火捞土豆。
油的余温炸青椒，
茄子炸熟

这步忘拍图了，调酱汁。
我是先1小淀粉+半碗清水+2勺生抽+1小勺老抽+1小勺糖+1.5勺耗油。
搅拌均匀，尝一尝淡的话就加点盐或者加一勺生抽

炸完东西锅里留一点点油，真的是一点点，因为之前炸茄子很吸油，这步一点点点点就行。
油热放蒜，葱炸锅，下胡萝卜翻炒均匀，下青椒土豆🥔翻炒均匀，最后下茄子翻炒均匀。
全部炒匀，倒入酱汁，翻炒均匀出锅