打发淡奶油以及蛋白霜要在无水无油的盆里 打发淡奶油尽量不要碰到盆壁 奶油和糖的比例是100:7 这是七分发的状态适合做慕斯
八分发适合蛋糕抹面
蛋白霜9成分适合做戚风 奶油9成抹面
蛋白霜10分发适合做溶豆 奶油10分做蛋糕夹心
上传你做的送给新手小白的奶油(蛋白霜)打发状态