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送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态

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用料  

奶油 200克
蛋清 3个

送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态的做法  

  1. 打发淡奶油以及蛋白霜要在无水无油的盆里 打发淡奶油尽量不要碰到盆壁  奶油和糖的比例是100:7         这是七分发的状态适合做慕斯

    送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态的做法 步骤1

  2. 八分发适合蛋糕抹面

    送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态的做法 步骤2

  3. 蛋白霜9成分适合做戚风 奶油9成抹面

    送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态的做法 步骤3

  4. 蛋白霜10分发适合做溶豆 奶油10分做蛋糕夹心

    送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态的做法 步骤4

小贴士

蛋白和奶油打发要无水无油的盆里
家里吃最好是动物奶油啦 个人喜欢蓝风车 保存4-7度冷藏
奶油和糖的比例100:7
打发奶油的时候出现油水分离就是打过了

上传你做的送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态

 

送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态相关分类

蛋糕
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该菜谱发布于 2020-03-27 14:37:29
809 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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送给新手小白的奶油（蛋白霜）打发状态的答疑

  • 4140穆如清风(下厨房)
    4140穆如清风  2020-08-16  
    0 赞
    打蛋白霜，是开哪一档
    作者回复 2020-08-22  
    我是中档打的
  • 永远爱-ute(下厨房)
    永远爱-ute  2020-07-21  
    0 赞
    裱花要几分
    作者回复 2020-07-21  
    八分左右
  • 晓斌淳棋(下厨房)
    晓斌淳棋  2020-03-29  
    0 赞
    打蛋白霜一般要多少分钟
    作者回复 2020-03-29  
    电动打蛋器控制在五分钟之内 也要看你需要什么状态的 鸡蛋冷藏更好打发

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