卤鸭 （不辣，酱香味）

鸭货冷水解冻浸泡3小时，泡出血水。我用了鸭锁骨和翅中，提醒尽量肉分量差不多的放一起卤，不要像我一样翅中味道刚好但是锁骨咸了。如果是晚饭吃就中午吃完饭泡上。

泡好的鸭货冷水下锅焯出血沫，加料酒，葱段，姜片。

焯水的同时准备香叶，桂皮，八角，丁香，白芷，花椒，分量如图所示。家里有小孩所以没放辣椒，喜欢吃辣的可以放辣椒。

所有的香料用开水泡过，去除灰尘

调制料碗：料酒两勺，生抽三勺，老抽两勺，卤水汁两勺（没有可不放）冰糖十粒（未出镜）

香料包好，料碗下锅，加一听啤酒煮开

料汁煮开后下焯好的鸭货

大火煮开转小火，期间不听用勺子把酱汁浇在鸭货上，二十分钟后大火收汁。筷子试一下能戳透就熟了。

出锅。热吃凉吃均可，各有风味。