粉蒸肉
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人做过这道菜
上善若水_9wbc
今天回老家让90多岁的三伯教我做老式粉蒸肉，因为做法有点烦琐，必须记录下来，不然忘了😂
用料
| 五花肉 | 5斤 |
| 大米 | 2斤 |
| 老抽 | 可以多给点 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 可以多给点 |
| 八角 | 适量（可多可少） |
| 桂皮 | 适量（可多可少） |
| 姜沫 | 适量（可多可少） |
| 葱沫 | 适量（可多可少） |
| 大蒜沫 | 适量（可多可少） |
| 鸡精 | 适量勺 |
| 盐 | 看着给 |
粉蒸肉的做法
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八角桂皮大米热锅小火慢慢炒到金黄，用石磨磨碎，也可以用打磨机打碎，打好的米要粗点
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五花肉先过一遍水，把血水倒了，洗净的五花肉加水再次煮开，把肉捞到盆里放料酒，搅拌后放酱油、生抽、盐、鸡精，搅拌后放葱花、姜沫、蒜沫、继续搅拌好后放入炒米，一点一点加入煮肉的水搅拌均匀（也可以用煮肉的热水把炒米泡好再搅肉）
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这就是上面煮肉的水，千万别觉得没必要，这才是关键😌
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分次慢慢边搅拌边加肉水。
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搅拌均匀。
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上锅蒸半小时后翻动再蒸半小时，我们今天一次蒸了很多，冷了后，分袋放冰箱，吃的时候拿出来一袋热下就能吃，很方便。
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这应该是往后回忆中最珍贵的视频了，老公在磨米😂第一次玩很开心！
小贴士
2020年真是永世难忘，疫情的原因也没能回家陪二老过年，今天做点二老喜欢吃的粉蒸肉也算是尽孝了，希望大家都健健康康！
