莫负好食材之春日篇——香煎黄花鱼
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爱美食的噜噜
春日的小黄花鱼也称“报春黄鱼”，经过一个冬季的育养，鲜嫩多汁，是海边人日常的最爱食材之一。（此法通用于各种香煎鱼类，青岛人爱煎鱼，因为既能表皮酥脆内里鱼肉又不失鲜美汁水。
用料
莫负好食材之春日篇——香煎黄花鱼的做法
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新鲜小黄花鱼去肠肚，洗净，沥水。
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放盐2勺（盐罐自带小勺）、葱姜切丝、花椒10粒左右、料酒少许，腌制1-2小时，期间可上下翻动，保证每条鱼都入滋味。
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腌好的鱼铺上干面粉，热锅凉油烧热后，把裹上面粉的鱼放入平底锅。
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待两面煎制金黄色，关火出锅。
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完美的香煎黄花鱼就搞定啦。
