波兰种椰蓉吐司

波兰种提前一晚做好。100克水和1克酵母，充分搅匀，放入100克面粉，再搅拌好。室温一小时后，放冰箱冷藏过夜。

除黄油外，所有材料放入主锅，先放液体材料，再放粉类，最后放入波兰种。

30秒速度3~6混合。

揉面模式3分钟。

加入黄油，继续揉面模式5分钟。

取下刀头，将面团取出。

面团撤出手套膜。

摔打一下，将面团收光。

在面团一发的时候，开始做椰蓉馅。黄油和白糖20秒速度3混合均匀，加入椰蓉，牛奶，蛋液，5秒反转速度3～6混合。(如果喜欢椰蓉多多的，椰蓉馅料的材料都加倍。)

一发结束，面团轻戳一个洞，不回弹不塌陷即可。

分成4份，450克吐司盒用2份，250克吐司盒用1份。

面团滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

将做好的椰蓉铺满擀开的面团2/3的位置，从下往上翻，三折，收口捏拢，再擀开形成一个平整的长方形。

分解视频

用刮刀板刮出两条口子。

用编辫子的手法，将编好。

对折，从下往上翻，放入磨具。

做好以后，放在密闭的空间，发酵至8分满，刷上蛋液，烤箱预热至180度，下层烤制30分钟。(这是低糖吐司盒，烤30分钟，一般的吐司盒烤40分钟哦)

大约10分钟左右，略有上色，立即盖上锡纸，防止上色过深。

出炉，冷却以后，可以手撕着吃。

也可以装进袋子哦！