超详细的雪媚娘做法
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人做过这道菜
zyt小豆丁儿
第一次做雪媚娘，非常成功！
奶油是用爱乐甜的零卡糖打发的，打出来的奶油非常爽口，丝毫不腻，做完立马吃了好几个！
看了很多方子，发现水磨糯米粉和玉米淀粉的重量比例差不多都是3：1，所以大家在做的时候可以按照这样的比例来。
我的模具直径7cm，做出来12个雪媚娘。但是根据馅的多少和皮的薄厚不同可以做出来不同的个数，大家根据自己的喜好掌控用量即可😊
奶油是用爱乐甜的零卡糖打发的，打出来的奶油非常爽口，丝毫不腻，做完立马吃了好几个！
看了很多方子，发现水磨糯米粉和玉米淀粉的重量比例差不多都是3：1，所以大家在做的时候可以按照这样的比例来。
我的模具直径7cm，做出来12个雪媚娘。但是根据馅的多少和皮的薄厚不同可以做出来不同的个数，大家根据自己的喜好掌控用量即可😊
用料
| 雪媚娘皮： | |
| 牛奶 | 200g |
| 细砂糖 | 20克 |
| 水磨糯米粉 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
| 雪媚娘馅： | |
| 奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 小芒果 | 3个 |
| 防粘手粉： | |
| 水磨糯米粉 | 50克 |
超详细的雪媚娘做法的做法
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准备好所有材料，我用的是7cm的模具，一共包了12个雪媚娘
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在盆中倒入200g牛奶，倒入白砂糖搅拌均匀
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筛入水磨糯米粉和玉米淀粉，搅拌成面糊
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过筛两次
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把面糊放在敞口大的容器里包上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右
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面糊拿出来会很烫，把黄油放进去。稍等一会儿用手把面团和黄油混合均匀，这个步骤要戴上手套防粘，趁热把二者拌匀
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这是揉好的面团，待放凉后放入冰箱冷藏室放三四个小时，再拿出来包
注意：面团表面盖上一层保鲜膜，不然表皮会变干变硬
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准备好奶油和细砂糖
注意：
1、奶油要冷藏至少12小时
2、奶油和糖的比例为10：1左右
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准备好面团、模具（我这个上口直径7cm）和芒果丁
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将糯米粉放入平底锅中翻炒熟，炒至不太松散稍微变色就熟了，切记一定要小火，不然就糊了！
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打发奶油要用无油无水的盆，先低速打发至浓稠一些，加入细砂糖，再改中速将奶油打发至这个状态，提起打蛋器有尖钩、奶油不流动即可
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在案板上放上熟糯米粉防粘，将面皮擀好放在模具上
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先加一层奶油，我直接用勺子挖的，然后放上芒果丁
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然后再加一层奶油把芒果丁包裹住
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收口包紧
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放在雪媚娘托上，筛上一些熟糯米粉
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大功告成！
小贴士
1、糯米粉需要是水磨糯米粉，建议用三象牌水磨糯米粉
2、因为玉米淀粉容易老化变硬，所以放时间久了就不好吃了，建议当天做当天吃
3、为了保湿可以在面团蒸熟后加入一些水饴
2、因为玉米淀粉容易老化变硬，所以放时间久了就不好吃了，建议当天做当天吃
3、为了保湿可以在面团蒸熟后加入一些水饴
