草莓酱

新鲜草莓洗干净，浸泡一下，去除农残，也有助于发现坏果，因为如果有坏果或者受伤的草莓经过浸泡会变得发白，有助于我们剔除出来，坏果会影响口感的

沥干，有一点点水也没关系

准备柠檬压汁，500克的话，一个中等大小的就好，柠檬是为了调节酸甜度，也会使颜色变得红亮，是漂亮的琥珀色

糖，家里所有的糖都用上了，因为我做的多，糖相对也多，大家按照比例加减就好，酸甜程度也可以稍作调节，黄糖和冰糖感觉会更好一些，也可以止咳

草莓切块，喜欢吃果肉的，切大一些，喜欢糯糯的果肉可以切小些，草莓和糖层叠着加进去，一层草莓，一层糖，最后加柠檬汁，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，析出果胶最短也要腌制三四个小时，急不得哦

熬制前，记得把放果酱的容器消毒，尽量使用耐高温的玻璃瓶，清洗干净后，凉水入锅，沸水煮十分钟，用夹子取出来晾干，这部没有拍照片，大家自行脑补吧，哈哈
这就是已经腌好的草莓，非常多的果汁哦，一起倒到锅里去，

大家尽量使用这种厚底的砂锅，因为有很多糖，主要是为了避免糊锅，熬的过程中会有很多涩汁，要用勺子撇出来，不然会影响口感，撇到怀疑人生就行了，

熬至浓稠，勺子滴下来能看到像酸奶一样就行了，也不用太稠，凉了会再凝固一些，也可以尝尝，酸甜可以再依个人口味调节

趁热装罐，装七分满就可以，倒放排气，盖盖子的时候小心哦，超级烫，

漂亮的琥珀色

哒哒，开动啦