做出面包店的同款！波兰种手撕吐司/北海道吐司

先把面种的材料准备好，搅拌均匀，无干粉。

随后盖上保鲜膜，放进烤箱发酵45分钟，观察面种的状态长泡泡，2倍大。

下面我们来准备主面团，粉类依次加入，鸡蛋打散成蛋液，油、盐、水等，加入到面盘中。

温水溶解酵母，随后加入到粉末中。

搅拌成湿糊的状态

把刚才的面种加入，混合在一起，揉面团

过程中，会发现面团湿，这时候可以看状态，分次加入备用的高筋面粉，视乎面团状态而定，如太湿继续加，直至揉成面团，出手套膜

如何揉成光滑的面团？掐着面团两边，一边甩，一边向里扣，调整圆弧状

揉出手套膜，用手戳破洞，边缘光滑无刺

揉成光滑的面团，放进烤箱发酵45分钟

判断面团发酵好的状态，戳面团不回缩

分割、揉成三个小面团，盖保鲜膜静止5分钟

盖保鲜膜是为了不会让面团表面干裂
（图片我是做了两个吐司，配方份量x2）

每个小面团都擀成长舌状，两边翻擀，随后卷起来

卷成这样子

随后拿出每个小卷，重新擀长舌，重复步骤，卷起来

平整放入三个小面卷，放在吐司盒里，准备发酵

放进烤箱发酵1小时30分钟，发酵至八分满，切记不能发酵太满，会顶着盖

二次发酵的状态，八分满

随后盖上吐司盒盖子，预热165度10分钟，烤165度45分钟即就可以出炉了

“砖头”吐司，棱角分明，每次看到这里，就觉得等待吐司满盒，没有白费哈哈哈哈，值得等待！

吐司的组织也超赞的哦，松软，拉丝，细腻

松软的吐司，用手一掐，会回弹哦