自制奶油奶酪🧀消耗牛奶（低配版）

Name: 自制奶油奶酪🧀消耗牛奶（低配版）
Ingredients: 1750克纯牛奶; 80ml左右柠檬汁

6.7 综合评分

14 人做过这道菜

正经人一个

有客人来家里吃饭送的纯牛奶，没多久就要过期了，思来想去，做成了奶油奶酪，可以做乳酪蛋糕🍰～乳酪冰淇淋～🍦等等等等

🍋或者🥛多点少点都没事的
柠檬汁分多次倒，只要牛奶已经分离出乳清就可以了，这个比例并不是固定不变，只是个参考，主要看状态

注意：柠檬汁多了会有点酸哦

都说了是低配版，纯属消耗牛奶，要求高的就别来了，一脸你是专家的样子。

用料

纯牛奶	1750克
柠檬汁	80ml左右

自制奶油奶酪🧀消耗牛奶（低配版）的做法

牛奶提前剪口，柠檬汁挤出过滤。准备一口锅，倒入牛奶加热，至边缘冒小泡，❗关火🔥，不要让牛奶沸腾起来哦，分次倒入柠檬汁，并且一直搅拌，直至乳清完全分离出来，柠檬汁不一定非得放完，看状态，柠檬汁越多会越酸的哦，适当就好了
乳清全部分离，有点像豆腐花的状态
用纱布过滤，乳清会过滤掉，剩下的就是奶油奶酪了
没有经过加工的奶油奶酪会像豆腐渣一样，有点粗糙，接下来，可以用料理机打碎变细腻（打蛋器不太行，我试过了），打碎同时可以放糖，或者盐，也可以不放
做好的奶油奶酪，冰箱冷藏尽快食用（三四天应该没问题），做蛋糕，做奶酪棒，做奶酪冰淇淋，随意发挥
轻乳酪蛋糕，出炉还duang~duang~的，第一次做，不知道是否能成功，没有记录。事实证明，很成功！！下次再做了出方子