【长沙版鳝鱼面】

1，准备的3人份，食材：
200-300克鳝鱼（已剃骨，切段1cm左右）、姜（5片左右切丝）、蒜头（4颗左右切粒）、6片左右紫苏（切碎）、小朝天椒（切圆圈）、大蒜苗（斜切）。
300左右面条。

做法步骤：
1，热锅冷油，油烧到冒烟，下鳝鱼油爆。油稍微多放。
2，加入姜蒜辣椒2-3克盐，2勺白酒，炒香后，再加紫苏叶翻炒几下。
3，倒入1勺半生抽，1勺耗油，1/3勺胡椒粉，翻炒3下，倒入一汤碗水。盖锅盖煮沸腾1分钟后放大蒜苗杆子，倒入汤碗内，再撒蒜苗叶。

4，洗锅后加入大量水，沸腾后加小半勺盐，再加入苗条。再次煮沸腾1分钟左右。
5，捞出面条放入汤碗中。搅拌一下。

香喷喷又补血！