零基础的酒鬼毛豆
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人做过这道菜
Oasis_Vincent
夏天总是想喝瓶冰啤酒～
点外卖 不如自己动动手吧。
点外卖 不如自己动动手吧。
用料
零基础的酒鬼毛豆的做法
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由于疫情原因…我基本上都是在超市买菜。买个放心。一盒做一次刚刚好！也不担心浪费啥的。当然朋友多的话可以买两盒甚至更多。
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顺便也就买了一盒香料盒。使用比较方便！
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起锅烧油～下生姜片炒香。依次放入香料和干辣椒爆香。倒入毛豆翻炒…至香料味道出来！
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放入生抽、蒸鱼豉油翻炒。加入水完全淹没过毛豆…放入少许盐！
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大火烧开汤汁、转小火收汁。（毛豆较难入味 多焖一下。用筷子尝试一下汤汁味道！比正常的要咸 毛豆会更容易入味。（由于现在我用的是电磁炉煮 所以温度比明火更好控制。）静静等待20分钟。豆子煮熟后 可以夹一个试试进盐味没有。满屋子的香料味…实在受不了。
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关火浸泡会～毛豆更入味。加入少许鸡精。装盘～
小贴士
1.毛豆难入味 所以汤汁的味道需要咸一点。
2.焖汤汁的时候放一滴醋 味道也是极好的。
3.汤汁快收干的时候 稍微留一点…浸泡一下毛豆会更好吃。
4.喜欢香料味重点 就加倍放八角桂皮就行。
2.焖汤汁的时候放一滴醋 味道也是极好的。
3.汤汁快收干的时候 稍微留一点…浸泡一下毛豆会更好吃。
4.喜欢香料味重点 就加倍放八角桂皮就行。
