Chef John’s Falafel
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人做过这道菜
北半球一只猫
满屋飘香
Crdt: Allrecipes.com
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用料
| 鹰嘴豆1 | Cup |
| 香菜1/2 | Cup |
| 孜然粉1 | Tsp |
| 面粉1 | Tbsp |
| 盐1/2 | Tsp |
| 大蒜4 | 瓣 |
| 洋葱.5 | 个 |
| 白醋/柠檬汁2 | Tsp |
| 小苏打1/4 | Tap |
| 辣椒粉1/8 | Tsp |
| 食用油(煎炸用) | 适量 |
| Ground coriander 1/2 | Tsp |
Chef John’s Falafel的做法
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干鹰嘴豆用水浸泡最少12小时
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把除了食用油外的材料放在搅拌器搅碎后，静置半小时
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做成小球油炸/摊成小饼/烤 均可。配合酸奶蘸酱一起吃更好吃。
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酸奶蘸酱:无糖酸奶拌入少量盐，胡椒粉，洋葱粉或蒜泥或香菜末或辣椒粉
小贴士
盐可适当增减
