艾草去柄,用水洗净
收拾完后,约这样一小筐。水开放少许小苏打,再放艾草煮沸,捞出放凉水浸泡片刻,捞出用搅拌机打碎。
两种粉中加入打碎的艾草揉匀,视情况加水或粉,我的量刚好,盖住醒一会,准备馅料。
热锅下油,煸炒肉丁,依次加香菇、胡萝卜、笋丁、蒜苗、虾皮,加盐、料酒炒香盛出晾凉。
面团分小剂子,包入馅料,收口朝下,底抹油入蒸屉。
水开入锅蒸15分钟,待2-3分钟开盖。
满口的清香~
上传你做的忆江南丨艾草青团