碧绿的香菇菜包子
8.7
综合评分
131
人做过这道菜
RuyiFf
喜欢吃松月楼的菜包
趁着疫情在家 自己动手学做菜包
看了好多方子也试了几次
这次做的菜包菜除了捏褶子不满意
口味和松月楼的菜包比美了
棒棒哒
趁着疫情在家 自己动手学做菜包
看了好多方子也试了几次
这次做的菜包菜除了捏褶子不满意
口味和松月楼的菜包比美了
棒棒哒
用料
| 面粉 | 330克 |
| 燕子酵母 | 4 克 |
| 白砂糖（包子皮） | 11克 |
| 盐 | 1克 |
| 温水或温牛奶 | 160克 |
| 馅 | |
| 青菜 | 700克 |
| 干香菇 | 16朵 |
| 香豆腐干 | 3块 |
| 盐 | 9~10克 |
| 白砂糖 | 25~30克 |
| 玉米油 | 110克 |
| 麻油 | 15克 |
| 鸡精 | 3~4克 |
| 香菇 | 朵 |
| 香油 | 勺 |
碧绿的香菇菜包子的做法
-
做菜馅
干香菇泡发清洗后挤干切丁
豆干切丁
热锅冷油（油50克）
下香菇和豆干煸炒后冷却待用
青菜洗净
水烧到沸腾后放点盐和油
下青菜烫4秒立即捞起
用自来水冲到冷却后切碎挤干
将青菜 60克油 糖 盐 鸡精
加入到香菇豆干中拌匀
盖保鲜膜放冰箱速冻1小时
-
揉面 我是用厨师机揉到光滑
分割 不用发酵 直接将面团分割
大小只要自己喜欢 我喜欢中包 大概每30克左右面团 可以做18只
擀皮 擀成中间厚边缘薄的圆片
包馅 捏褶子我是捏不好马马虎虎了
-
醒发和蒸包子
将包好的菜包放进蒸笼
锅中放点温水醒发30分钟
开火水烧开上锅蒸10分钟打开盖子
不要闷 否则菜会黄
-
包子出锅
好吃好吃 秒杀松月楼的菜包
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仔细看第五步骤 菜包会更好吃呢
小贴士
本人笨也不会写详细的过程
简单描述一下供同频的朋友参考
菜 香菇 豆干都不要切了太碎口感好
简单描述一下供同频的朋友参考
菜 香菇 豆干都不要切了太碎口感好
