马拉糕 （红糖发糕）
7.7
综合评分
568
人做过这道菜
金珠加油吧
真的很简单，
Q弹Q弹，
放到第二天都还是软的。
Q弹Q弹，
放到第二天都还是软的。
用料
| 1. 红糖 | 80克 |
| 2. 白糖 | 50克 |
| 3. 温水 | 280克 |
| 4. 中筋面粉 | 220克 |
| 5. 木薯粉 | 80克 |
| 6. 耐高糖酵母 | 3克 |
| 7. 无铝泡打粉 | 3克 |
| 8.玉米油 | 15克 |
马拉糕 （红糖发糕）的做法
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1.2.3.加一起搅拌至融化。
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倒入4.5.6.中。
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搅拌至无颗粒。
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冷天请放一碗热水在旁边发酵至2倍大（1小时左右）。天气热可以直接用湿布或包鲜膜盖好，直接放室内发酵至2倍大（差不多一个小时）。
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发酵好，把7.8加入，再搅拌至完全消泡。
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搅好就是图片这样的，再倒入你喜欢的模具中（建议用薄而宽大的模具）。
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放入已经煮开的水，中小火🔥蒸30分钟左右至熟透（不要大火，会有大气泡）。
出锅后趁热在糕点上刷一层玉米油，看起来更有光泽度和保湿作用。
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如果想趁热吃，可以像我这样倒扣过来，这样切就不怕黏刀了。
小贴士
不喜欢太Q弹的可以减少木薯粉（但我试过，还是要这个份量才好吃）。
不喜欢太甜的，可以把白糖减少。
可以在模具抹油或垫油纸，方便脱模。
不同牌子的面粉吸水性不好，水量可加，减。
不喜欢太甜的，可以把白糖减少。
可以在模具抹油或垫油纸，方便脱模。
不同牌子的面粉吸水性不好，水量可加，减。
