抹茶千层蛋糕

牛奶全蛋液白砂糖拌匀至白砂糖完全融化，筛入低粉和抹茶粉拌匀，多拌一会，形成细腻很稀的面糊，黄油隔水融化，先把之前拌好的面糊盛一勺到黄油里，充分搅拌均匀，然后再把黄油倒进面糊里继续搅拌均匀，饼皮糊就做好了

开小火热锅，锅热倒入半勺面糊，到面糊时把锅拿起来，不用抹油，因为面糊里有黄油，迅速转一圈让面糊均匀铺在锅底，薄薄一层就行，我用的电磁炉500度正好，用燃气炉的话在旁边准备一个湿毛巾随时给锅降温，温度过高饼皮会厚，或者没铺匀就凝固了

鼓泡就出锅，边缘可以用牙签或者竹签划一圈，倒扣在案板上很容易就下来了，几秒钟一个，很快

烙好的饼分散开放，可以散热，后边抹奶油不容易化

饼皮都做好后放置一边晾晾，奶油加白砂糖打发至打蛋器提起来有坚挺的尖角

铺一层饼皮抹一层奶油。喜欢奶油就抹厚点，我的挺薄的，我没有专用的刀，用的是牛排餐刀，不好看，凑合吧，也可以加入喜欢吃的水果粒，铺在中间，四圈不铺水果粒

全做好后，有水果粒的在最上边用一个平的东西轻轻压一下让水果分布均匀，同时跟奶油紧密一些，可以用一个烤盘压，不要太用力，没有放水果粒的不用压

放入冰箱冷藏4个小时，或者冷冻一个小时，取出筛上抹茶粉，切开，切之前把刀用热水烫一下擦干，更容易切，开始享受美味吧