家庭聚会被赞爆的～麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了

配菜完全根据自己喜好，今天家里聚会人很多，所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片，土豆片别切太厚，不容易熟。

不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。荤菜也可也用油煎熟，例如虾，鸡翅，午餐肉等，油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了，省事，味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定带皮煮，也不要煮过烂，因为一会炒会碎掉！！！

水里加点盐，煮 青菜 蘑菇，金针菇  ，木耳，玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香。‼️ 腐竹，土豆片 是比较容易烂的食材，煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……

所有的东西都煮好捞出来，控干水分备用，控不干炒的时候容易有汤！

起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。

下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。

把酱炒香

下入煮好的荤菜和蔬菜等

大火翻炒，➕盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。 如果食材少就尝尝再➕盐，根据自己口味来。

最后下香菜 出锅。

如果可以，直接端锅上桌，或炒完再装另一个漂亮的锅里，用锅当盘子，撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了！色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口，看大家吃的开心超有成就感。