芒果双皮奶
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人做过这道菜
食芯手作辅食微课堂
我本人是在顺德想到的，顺德最出名的就是双皮奶，自从来到浙江就没吃到过了，今天有空自己做给自己吃，最爱的芒果双皮奶
用料
芒果双皮奶的做法
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蛋清分离，做双皮奶只要蛋清，蛋黄可以参照我之前的教程做蛋黄溶豆
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把牛奶倒入小锅中开火煮到表面冒小气泡就可以了，最好一边煮，一边搅拌，这样不容易糊底
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牛奶在煮的过程中加入30g细砂糖
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记得提前把芒果切好，切成小丁备用
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牛奶煮到冒小泡泡了就可以关火倒入小碗中放凉，等待表面结出一层奶皮
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把剩下的细砂糖放入蛋清中搅拌均匀，不要太大力，不然容易起泡泡，蛋清不用打发起来
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牛奶放凉后把它倒入到蛋清里面去，一边倒入一边搅拌均匀，这样一会蒸的时候才能均匀
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牛奶和蛋清混合好之后倒入切好的芒果丁，搅拌一下
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好了之后把奶糊倒入带有奶皮的小碗中
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倒好之后还上，保鲜膜，用牙签戳几个小洞洞，然后等锅内水开了之后上锅蒸15分钟就可以出锅了
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芒果双皮奶出锅啦，快点动手哦
小贴士
1.牛奶要用纯牛奶，不能用复合奶
2.牛奶倒入蛋清时一定要放凉之后，不然会把蛋清烫熟
2.牛奶倒入蛋清时一定要放凉之后，不然会把蛋清烫熟
