小美版虾饺

先做虾馅部分
你可以选择剥虾仁也可以选择买光虾仁
我就懒 直接买虾仁
1.把虾仁清洗一下 沥干水 用生粉腌制10分钟后  再清洗一遍  用厨房纸擦干
2.趁腌制的时间准备好虾馅的其他配料
3.把虾仁放进主锅，设置4分钟反转1.5，让虾仁上劲，加入玉米淀粉，继续2分钟反转1.5混合，再把剩下的所有配料和调料放进主锅，设置30秒反转1.5混合均匀，倒进碗里放进冰箱冷藏30分钟。清空主锅。

开始做面皮。
1.把100克澄粉和40克粟粉放入主锅
2.将150克沸水倒入（划重点：一定是开水   开水   开水。。。）设置30秒 速度从3-6

3.取出面团，趁热把5克猪油揉进去，反复揉几次，揉成一个光滑的面团。真的，摸起来像小孩的脸一样光滑、柔软。盖上湿纱布，醒5分钟。
4.分割成13克左右一个的面球，不用把面球揉得很圆，不要在空气中暴露太久，会干。分割好，就又盖上纱布。
5.取一个面球，放在案板上，用刀的侧面按平，这时候就是个园皮了，如果不够大 ，就再擀一下，这样比直接擀容易圆一些，擀得越薄，包的时候容易破，但蒸熟以后会更透明。

6.放适量的馅料在皮的中间

关于包法，大家可以自由发挥，也可以网上找教程。

一般包12个褶子，我也没数

乖伤伤的一个个的

7.主锅里放700克水，设置10分钟v档速度1，烧开水。。。。
8.等上汽以后，将蒸锅放在主锅上，重新设置8分钟v速度1。然后闷两分钟。

皮越薄越透明，你们肯定比我包得好

见证奇迹的时刻来了
揭开锅盖的一刻，晶莹剔透的虾饺就出锅啦，每咬一口都是满足！！！