豆腐烧鱼蛋🐟

处理鱼蛋，手工去除黑膜，清洗干净，小心保持鱼蛋完整性。

处理完可以加一点料酒。去准备其他佐料。

老豆腐切块，可以过个水，我没有过。用嫩豆腐也行，看到买的。配料表上的东西，全部切碎，如图所示。

我用的橄榄油，还是用菜籽油更香。宽油爆香佐料，小火炒出红油。

我的醪糟是紫米醪糟，用正常的也行。作用就是去腥增香。

豆腐倒进去炒一下，因为是老豆腐所以炒一下。

加开水，酱油，盐，山胡椒油。煮沸后加鱼籽，不要乱动，尽量不要让它散开。

中火盖到煮6分钟。

水淀粉，鸡精，白糖，倒下去，大火收汁。

起锅撒花椒面葱花。吃的不麻的可以不要花椒。

美味呀，竟然有人吃不来，呵呵。

笨饭，倍儿棒。