爽口马蹄糕（酒楼的味道）

准备上面的材料，注意马蹄要切粒才好吃，喜欢吃马蹄就多放一点，随意。

把600克的水慢慢倒入250克马蹄粉化浆，一定要过筛，最好2次粉浆才细腻哦。

往锅里倒入150克白糖，开小火，待白糖慢慢融化成琥珀色，在这里说下为什么不全部用片糖，因为一部分白糖会使马蹄糕比较清甜，成品颜色比较好看。

这时候放入片糖100克，倒入650克清水，煮至沸腾，糖全部融化即可。

左手用勺先舀一勺粉浆，右手用锅铲化圈，把粉浆拌匀，大概要倒入一半的粉浆。

把马蹄粒倒进来。

把剩下的一半粉浆的2分之1倒入拌匀。

把剩下的全部倒进来拌匀。

盘底刷点油防粘，把粉浆全部倒入，水烧开后上锅蒸，中火40分钟。

这是蒸好后的样子，晶莹剔透的有莫有。

这是上次蒸好马蹄糕，刚一晾凉就不见了3分之1，小孩都抢着吃。这个甜度对于我们来说比较合适，喜欢甜一点的可以再加30-50克糖。