双重巧克力香蕉软欧包，老面松软，无糖无牛油，可爱无敌
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
芙洛拉啦啦啦的健康烘焙
一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无牛油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~
当黑巧克力的浓稠遇上无法拒绝的软欧包，真心的！第一晚做了八个，第二天还剩三个。。。实在是太好吃了！
再次使用老面，效果真心的超过了之前用熟了手的波兰种，试一次你就会爱上这无法替代的松软度！而且隔夜甚至几天后松软度毫无改变！简单易上手，跟我来！
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
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用料
| &老面& | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 70克 |
| 酵母 | 1克 |
| &主面团& | |
| 老面 | 171克 |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 无糖纯可可粉 | 15克 |
| 牛奶 | 75-85克 |
| 淡味橄榄油 | 25克 |
| 香蕉泥 | 1根 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 烘焙用黑巧克力豆 | 40克 |
双重巧克力香蕉软欧包，老面松软，无糖无牛油，可爱无敌的做法
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提前制作老面，老面材料充分混合，密封放入冰箱冷藏17小时，发酵至2-3倍大即可用。
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主面团所有材料混合（包括老面）成团，揉面摔打成光滑面团，最后加入烘培用巧克力豆。
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盖湿布密闭阴暗空间发酵60分钟至两倍大。手指沾面插入不回弹即可。
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发酵好的面团排气，分成8份滚圆，盖湿布休息15分钟。
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用手把小面团压扁，翻面对折，收口滚到下面，翻面，转90度竖放后再次对折，收口滚到下面，收口捏紧滚圆。
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放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵至两倍大，30-45分钟，可放一盆热水加速。
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筛粉割包，烤箱190度20分钟。
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出炉移到烤架放凉，享受美味吧!
小贴士
根据面粉吸水量调节液体量。
面团本身无糖，黑巧克力豆已经有少甜的效果，喜甜请再自行加糖。
主面团里无糖可可粉可省，如果省略请减少液体量。
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面团本身无糖，黑巧克力豆已经有少甜的效果，喜甜请再自行加糖。
主面团里无糖可可粉可省，如果省略请减少液体量。
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