纯米浆版《广式肠粉》

300克大米清洗干净（就是自己家里做饭的米），加入清水浸泡一晚上（着急的泡2小时也可以）。

破壁机加入400毫升的清水（少10-20克也没关系）什么机器都可以，只要能把大米打成米浆就行了。

把浸泡好的大米用网筛滤出来放入破壁机里

手动模式打浆（用几档，打多久都可以根据自己的机器调）功率小的就多打几次，没关系的。我用6档打了1分钟，7档20秒。

打好后过滤一下更细腻

米浆里加入少许盐（也可不加）

米浆里加入火锅勺半勺多点的油（随意的），搅拌均匀

准备一个鸡蛋打散（至于鸡蛋怎么拍成这样了我也不知道😂）

少量的生菜

准备两个模具，（只要是平底的都可以，我只有披萨盘和蛋糕模具了）还需要一个刮板

搅匀米浆，打一勺放入模具里，转动模具，让米浆铺满（米浆不用太多），再用小勺子加入一点蛋液或生菜

水烧开后，放入模具开始蒸（蒸到鼓泡）两个盘子轮流就不需要等，（基本弄好一个锅里的就熟了）节约时间

蒸好出锅用刮刀刮下来。（想徒手撕的？那只有放弃不吃了😂）

然后肠粉就做好了

我还做了点没有菜的没有鸡蛋的🤣

放点熟花生油和生抽就可以了，简简单单的味道就足够了。（也可以调自己喜欢的口味酱汁）