超嫩虾仁芙蓉蛋羹
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人做过这道菜
風雨哃舟
用料
超嫩虾仁芙蓉蛋羹的做法
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准备材料：虾仁去沙线，蒜剁碎。
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虾仁切丁。
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加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌渍备用。
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蒸蛋羹的碗要选浅底平底碗。这样蒸的时候受热面积大不容易蒸老。
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鸡蛋加盐打透，然后加400ml清水搅拌均匀。
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放置4～5分钟后消泡，在起锅沸水蒸，用中小火（我的电磁炉为6档火）蒸7分钟。
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蒜蓉炒香
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变金黄色后去掉蒜蓉留油
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下虾仁炒香
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加入清水稍微煮一下关火备用
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超嫩芙蓉蛋出锅😀
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浇上虾汁，撒点葱花就可以开吃。
小贴士
蒸蛋羹切记掌握好时间和火候，真正的芙蓉蛋出锅时上面平整如镜面，这里给大家一个小秘方，蒸之前用保鲜膜盖密封再蒸，火候难把握的情况很容易解决。
