蒜子烧大鹅

先把蒜子剥好。
要这种独蒜，我觉得更好吃

小火把蒜子炸成表面金黄

☝像这样，放在一边等会儿用

小火，锅里放小块冰糖化开，炒糖色
加入豆瓣，炒成油红红的

这里倒进宰好的鹅，转大火，倒料酒
一直翻炒

这里就开始不停的加入调料了
干红花椒、干灯笼椒、陈皮、八角、桂皮、三萘、八角、香果一颗（拍烂）、香叶、酱油、老抽、胡椒粉、盐
一个人炒😄，加调料的时候来不及拍照
使劲儿炒使劲儿翻，直到水分都炒干

倒入一罐啤酒嘿嘿（也可以换成水）
山城啤酒～知心朋友～
重庆欢迎你🤪

水位一定要没过鹅肉哈😊

煮开后，转小火焖煮
也可以用电压力煲，更快更省时间

鹅肉能够嚼的动的时候，把炸好的蒜子倒进去翻炒，焖。
至于什么嚼的动....
尝吧😹

加入大葱段、青红辣椒，
翻炒 出锅🤗