卤牛腱子/卤料
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人做过这道菜
曾经往事_ad
适合卤任何肉类的卤水，完全不用买＂自家卤＂哦。
用料
| 牛腱 | 600-700克 |
| 水 | 1000克 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 茴香 | 2克 |
| 三奈 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 生姜 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 60克 |
| 花椒 | 20粒（1小撮） |
| 干辣椒 | 3个 |
| 冰糖 | 15克 |
| 料酒 | 20克 |
| 盐 | 5克（1茶匙） |
卤牛腱子/卤料的做法
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将洗净的牛腱子用开水煮8分钟汆水。
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锅内加入所有材料，设90分钟/110度/反转小勺。（喜欢保留卤汁多多，设90分钟/100度/反转小勺，汤汁不舍水）。
TM 6可设2小时/98度/慢炖。
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完成后可以将牛腱子和卤水一起浸泡几小时，效果更好。（我一般晚上卤，让它浸泡过夜）
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切片享用。
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卤水可适用于所有肉类，卤制时间不一。35分钟卤鸭脚。
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卤肥肠80分钟。
小贴士
每次卤水可保存成老卤，下次可再加料接着使用。
