浇汁/海鲜日本豆腐烧
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人做过这道菜
Zugzwang
从日本豆腐做起！
用料
| 日本豆腐： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 豆浆/豆浆粉 | 豆浆6:鸡蛋4 |
| 照烧汁： | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 白糖 | |
| 料酒/味淋 | |
| 海鲜日本豆腐烧： | |
| 鱿鱼 | 1只 |
| 玉米淀粉 | |
| 生抽 | |
| 白糖 | |
| 蚝油 | |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 日本豆腐 | 1块/3条 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 彩椒 | 1个 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 虾 | |
| 别的蔬菜/海鲜 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 淀粉 | |
| 鸡精 |
浇汁/海鲜日本豆腐烧的做法
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日本豆腐与鸡蛋羹做法相似
【要点1】 凉的熟豆浆/鸡蛋液 6/4（这样会稍微结实一点 煎的时候不容易散 ，平时单蒸鸡蛋羹的话水蛋可以至7/3），加盐搅拌均匀
【要点2】过筛两遍再入模具（垫一些油纸更好脱模）,防止气泡
【要点3】盖保鲜膜并戳一些洞，多蒸一会
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凉水泡凉后切块 有模具的可以压成别的形状
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裹干玉米淀粉后炸/煎至金黄酥脆 分成两份
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照烧汁料倒锅里加热至粘稠 放一些蒜末浇在一份豆腐上 日式炸鸡的味道！
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洋葱、蘑菇先炒，加海鲜炒熟 ，加易熟的配菜加调料炒熟，加淀粉水勾芡，最后加炸好的豆腐。
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另起锅，热锅热油倒入鸡蛋液后关火，让鸡蛋稍凝固一下（不要全熟）后倒入豆腐烧。
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如果有铁板可以装在铁板里！
小贴士
如果你不会蒸鸡蛋羹 别做了
不要纠结这个几克那个几勺 所有的调料按照你的食材来配比 没经验的边尝边放
不要纠结这个几克那个几勺 所有的调料按照你的食材来配比 没经验的边尝边放
