韭菜肉饺（蘸碟配方）

韭菜整理干净，充分洗净，打捆晾晒。一定要尽量地晾干水分。等待⌛️的时间做其他的。

小黄姜切细末，尽量越细越好，才不影响口感。

猪肉剁碎。加入鸡蛋、姜末、鸡精、盐，倒入，用筷子或蛋抽顺时针狠狠搅拌。你要是逆时针顺手也不会影响风水。

一直到搅打上劲才可以

韭菜切到力所能及的细，但也不能特别细，细到出水就不好了。加入食用油，调匀，你中有我，我中有你的那么匀。

你自己擀饺子皮的话，我就不知道了。我的习惯是最小号的成品饺子皮。不是为了包小一点，而是为了多包馅料，但是又要少面皮。面皮太大，饺子馅会散，而且吃的时候面皮很多，难吃。

对折一下，左手和右手都👍这样夸夸自己真厉害！然后双手的虎口包圆饺子皮的边，你就会发现，妈呀，饺子馅快溢出来了！说时迟 那时快，压住边边，再往往中间一挤，OK！

水开煮饺子，开了就点水，点够3次。配上蘸碟！我跟你讲，吃了都不想玩嫂子！没空没空，来不及啊！