自创黄切鸡（白切鸡）

锅里放姜片、葱结、料酒，鸡洗干净。

提着脖子，中火，泡10秒，拿起来，重复3次。

差不多了，皮都熟了，脖子没烫到没关系

让鸡泡完3次温泉后，放在自来水下面冲凉。

鸡冲凉的时候，去准备一下。在刚刚鸡泡温泉的水里加点盐，盐焗鸡粉，姜黄粉，调到适合自己的味道。中火煮8分钟，关火泡了50分钟吧，泡的中途不要开盖（怕不熟才泡这么久，估计这只比较小的鸡40分钟可以了）

好啦，拿出来吧，有条件的可以让它泡一下冰水浴。我赶着吃，直接用冰冻的矿泉水淋了一下就解决了，最后皮也是很脆的哦～