广式/粤式 下午茶必点，蒸排骨/豆豉蒸排骨#不油腻 #就是爱吃
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人做过这道菜
行走的黄油
宅家里就是为了更好的让自己增肥 😂
没有特殊的理由，吃货想吃美食不需要任何理由
没有特殊的理由，吃货想吃美食不需要任何理由
用料
广式/粤式 下午茶必点，蒸排骨/豆豉蒸排骨#不油腻 #就是爱吃的做法
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1. 第一步忘拍照了： 👉将排骨冷水浸泡约3小时，加入适量姜片和老酒祛味. 期间换水2次，争取做到泡完以后排骨成白色. 🌝正宗的做法是流水冲洗排骨，但我觉得那样太浪费水了.
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2. 姜切丝、蒜切末， 备用。也可以两者都切末
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3. 排骨沥干多余水分，裹粉，然后下糖、盐、料酒、生抽 和 橄榄油（2滴其实也就够了）。 抓匀. 然后丢入蒜泥，姜丝和豆豉，继续抓匀. 包上保鲜膜腌制一晚 ⚠️（ 我下手比较轻，所以一晚上后第二天味道渗入的刚刚好，如果你下手比较重，腌制一两个小时就好了）
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4. 取出排骨，撒上青红椒碎. 🔥烧水，水开后蒸30分钟. 我是前15分钟大火，后面小火，怕一直大火肉太老了.
小贴士
为了容器里不蓄水（水蒸气） 我直接把排骨都到了笼屉里.
