葡萄干酸奶蛋糕卷
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人做过这道菜
贪睡de考拉
加了安慕希或莫里斯安的常温酸奶口感好极了，不太喜欢甜的，可以减少点糖，4个普通鸡蛋放30克糖，蛋糕口感微微一点甜，葡萄干用朗姆酒浸泡后做蛋糕的话，葡萄干吃起来口感会更甜一点哦
用料
| 鸡蛋 | 4个普通鸡蛋（或三个普通鸡蛋一个土鸡蛋） |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 安慕希酸奶 | 120克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
| 葡萄干 | 适量（葡萄干用温水浸泡后控干水分或用朗姆酒浸泡2小时） |
葡萄干酸奶蛋糕卷的做法
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1、蛋黄和蛋清分离分别装在无水的盆里
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2、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
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3、蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
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4、蛋黄中筛入低筋粉，搅拌均匀，加入葡萄干
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5、蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器低速2档打到大眼鱼泡状
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6、蛋清中加入三分之一的细砂糖，低速2档打到细腻泡沫状
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7、再加入三分之一糖，打蛋器低速2档打至出现纹路
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8、再加入剩下的糖，低速2档打到中偏干性发泡，打蛋器提起有小弯钩
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9、三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，
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10、把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀
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11、28*28的烤盘铺一张硅油纸，撒上控干水分的葡萄干
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12、把蛋糊倒入烤盘中，用刮刀刮平
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13、烤箱上下管150度预热好后，放入中下层，上下管150度烤30分钟就好
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烤好后趁还有点热度撕掉硅油纸
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卷起来后就是这样
