治愈心灵的羊肉烧麦(含稍麦皮的做法)

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小时候,由于和奶奶家不在一个城市,几乎每年只有过年去奶奶家,小学3年级暑假去奶奶家度过。奶奶每天早上带我在北梁的烧麦店吃烧麦,油油腻腻的,最初我并不爱吃,但碟子里放了辣椒和山西陈醋,放入稍麦,解决了所有油腻,砖茶和免费的小菜让烧麦有了伴侣。直到哥哥问奶奶,“娘娘(奶奶的意思)你那么多孙子,为什么就带她一个去吃烧麦”,那时候觉得奇怪,长大,知道烧麦在早餐中比较贵,才知道,奶奶爱我爸爸,也爱我。

新冠疫情影响到全世界,也极大的影响了我的行业,我也即将面临全职转兼职或被裁员。如果没有房贷,孑然一身,或者我可以逃回去,和老公说"让我们红尘作伴,吃的白白胖胖",但不行。30岁出头,有老有小,周一去面试,多条路吧!

做一顿家乡的美食,看天色从日暮到漆黑,等待加班的老公回家,在他乡吃点美食,和回家一样。

用料  

500克
大葱 2根
6片
酱油 3勺
1勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
大料面,花椒面 少许
圆白菜=莲花白 5片
面粉 600克
温水 50度
胡油 8勺

治愈心灵的羊肉烧麦(含稍麦皮的做法)的做法  

  1. 先用50度的温热水和面,也可以先用热开水烫面,用筷子搅拌成絮状,和面缺水,加冷水和面。

    活好面,盖盖子醒面。准备馅料。

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  2. 羊肉解冻,切丁,葱,圆白菜,切丁。

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  3. 姜切碎

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  4. 到入胡麻油,家乡特产,过年回家带两壶,爸爸说不用带那么多,可一年回去一次,带了有安全感,呛一下蒜什么的,还能凉拌菜用,用途多多,离不开了。

    加盐,耗油,十三香等上面写的调料到馅料中,搅拌,加适量清水顺时针搅拌10-30分钟。

    治愈心灵的羊肉烧麦(含稍麦皮的做法)的做法 步骤4
  5. 面中途揉了两次,中间弄个洞,两只手握捏。

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  6. 搓细

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  7. 切剂子,比饺子皮剂子大一点。

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  8. 擀皮,每个皮之间,加淀粉,3-5个摞一起,用手指捏花边。时不时看一眼,不要最后都长一起。边上淀粉多一点。

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  9. 成功,没有工具,懒得去某宝上买。

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  10. 包好,屉上抹薄薄的油,放上包好的烧麦。
    水开,上锅蒸八分钟。

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  11. 砖茶,黄瓜拌海带丝,咸菜丝,招待上。

    治愈心灵的羊肉烧麦(含稍麦皮的做法)的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2020-03-28 09:48:06
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